по-русски
Львів — це не лише місто кави й вишуканих десертів. Тут дуже смачно готують страви італійської кухні, зокрема пасту. Паста у Львові — м’яка й еластична, з насиченим соусом та вишуканим ароматом. Спробувавши львівську пасту один раз, ви захочете скуштувати її знову.
Найпоширеніші види пасти
Місцеві заклади пропонують найрізноманітніші види пасти. Кулінари експериментують з типом тіста, соусом, додатками і спеціями до пасти. Ось популярні варіанти пасти:
- Карбонара: класична паста з беконом, яйцем, сиром пекоріно та чорним перцем;
- Болоньєзе: паста з томатним соусом і кульками з м’ясного фаршу, з цибулею, морквою та часником;
- Альфредо: паста з вершковим соусом на основі сиру та масла, курятиною або грибами;
- Фрутті ді Маре: містить легкий соус з мідіями, кальмарами, креветками та вином;
- Песто: до цієї пасти додають базилік, кедрові горішки, пармезан і оливкову олію;
- Фунгі: паста з соусом із грибів, цибулі та часнику, що надають страві насиченого смаку й аромату;
- Паста Примавера: легка паста з баклажанами, цукіні, перцем і томатами, заправлена оливковою олією та часниковим соусом;
- авторські варіанти: з трюфельною олією, гарбузовим пюре, копченим сиром, ковбасками місцевого виробництва чи лісовими грибами.
Завдяки такому різноманіттю львівська паста сподобається і поціновувачам класики, і тим, хто шукає нові смакові враження.
Паста та напої: вдалі поєднання
Паста ідеально поєднується з вином. Ось приклади:
- до Карбонари подають біле сухе вино або шампанське;
- смак пасти Болоньєзе доповнить насичене червоне вино, як-от мерло;
- будь-яка паста з морепродуктами поєднується з легким білим вином, наприклад сорту Совіньйон Блан.
У невимушеній атмосфері бістро чи кафе пасту часто подають з домашніми лимонадами, чаєм або кавою. Це залежить від часу доби і формату закладу.
Атмосфера під час споживання пасти
Кожен заклад, де готують пасту, має унікальну атмосферу. Львівську пасту можна спробувати і у витончених ресторанах з білими скатертинам, і в затишних бістро або сімейних кафе. Деякі ресторани мають відкриту кухню. Їх відвідувачі спостерігають, як кухарі формують тісто, варять пасту та майстерно розміщують її на тарілці.
М’яке освітлення і доброзичливий сервіс створюють незабутню атмосферу. У деяких ресторанах можна насолодитися пастою під звуки італійських хітів. А ще приємно куштувати пасту влітку. Тоді більшість закладів відкривають свої тераси. Легкий вітерець і тепле сонце по-особливому доповнюють смак пасти.
Львівська паста — це поєднання італійських традицій та галицької гостинності. Ця страва точно варта вашої уваги!