по-русски
Українська кухня — це різноманіття рецептів, смаків і традицій, які передаються з покоління в покоління. Найпопулярніша страва — безперечно, борщ. Він неймовірно смачний і ароматний. У цій статті розповімо про нього та інші українські страви, які, на думку рестораторів Львова, є найсмачнішими.
Ароматний борщ
Цю страву внесено до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. У 2020 році в Полтавській області навіть відкрили Музей борщу. А на Тернопільщині, у селищі Борщів, та в інших регіонах України щорічно проходять фестивалі борщу.
Тарілкою гарячого борщу традиційно частують іноземців. Існує понад 50 рецептів цієї страви: на різних видах м’яса, зі свеклою або без неї, з часниковими пампушками, салом, чорносливом, яблуками.
Цікаво, що вчорашній борщ вважається смачнішим, ніж щойно зварений. Тому, якщо вдома є мікрохвильовка, достатньо підігріти тарілку борщу та насолодитися його глибоким смаком.
Сало
Сало — це не страва, а символ української кухні. Його обожнюють усі. Навколо сала існує багато анекдотів і народних висловів.
Методи засолювання сала дуже різноманітні:
-
у соляному розчині,
-
з чорним перцем,
-
з часником і травами,
-
із запашними спеціями.
Білі гриби по-гуцульськи
Білі гриби — кулінарний символ Карпат. Їх найчастіше подають тушкованими в вершках або сметані з додаванням свіжої зелені.
У Карпатах навіть проводять грибні тури, а сушені білі гриби можна придбати цілий рік.
Домашні ковбаси
Без них не обходиться жодне свято — Різдво, Великдень чи будь-який інший урочистий стіл.
Домашні ковбаси відрізняються ароматністю, соковитістю та насиченим смаком. Традиційно їх подають з вареною картоплею.
Факт: у 2015 році луцькі кухарі приготували найдовшу ковбасу в Україні – 5 метрів завдовжки. Це досягнення зафіксоване в Книзі рекордів України.
Деруни
Україна славиться картопляними стравами, і серед них деруни — одні з найулюбленіших.
Картопляні оладки подають зі сметаною, а також можуть містити різноманітні начинки:
-
сир,
-
м’ясо,
-
гриби,
-
творог.
Щоб скуштувати найкращі деруни, варто відвідати Житомирщину, де навіть встановлено пам’ятник деруну.
Банош
Це традиційна гуцульська страва, основою якої є кукурудзяна каша.
Секрет баношу — у тому, що під час варіння до каші додають вершки або сметану, а зверху викладають шкварки та бринзу.
Вареники
Вареники — це кулінарна гордість України. Начинки можуть бути найрізноманітнішими:
-
з вишнями,
-
з картоплею,
-
з капустою,
-
з печінкою,
-
з творогом.
Усі вони чудово смакують зі сметаною.
Цікавий факт: в Альберті (Канада) українська діаспора встановила 9-метровий пам’ятник варенику. А в Луцьку до початку війни щорічно проводився Фестиваль вареників, який став частиною фестивалю національної кухні.
Висновок
Українська кухня — це справжня гастрономічна спадщина, багата на традиції та унікальні смаки. Львівські ресторатори впевнені: борщ, вареники, деруни та інші традиційні страви — це не просто їжа, а частина української культури.