українською
Львов — это не только город кофе и изысканных десертов. Здесь очень вкусно готовят блюда итальянской кухни, в частности пасту. Паста во Львове — мягкая и эластичная, с насыщенным соусом и изысканным ароматом. Попробовав львовскую пасту один раз, вы захотите попробовать её снова.
Самые распространенные виды пасты
Местные заведения предлагают самые разные виды пасты. Кулинары экспериментируют с типом теста, соусом, добавками и специями к пасте. Вот популярные варианты пасты:
-
Карбонара: классическая паста с беконом, яйцом, сыром пекорино и черным перцем;
-
Болоньезе: паста с томатным соусом и шариками из мясного фарша, с луком, морковью и чесноком;
-
Альфредо: паста со сливочным соусом на основе сыра и масла, курятиной или грибами;
-
Фрутти ди Маре: содержит легкий соус с мидиями, кальмарами, креветками и вином;
-
Песто: к этой пасте добавляют базилик, кедровые орешки, пармезан и оливковое масло;
-
Фунги: паста с соусом из грибов, лука и чеснока, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат;
-
Паста Примавера: легкая паста с баклажанами, цукини, перцем и томатами, заправленная оливковым маслом и чесночным соусом;
-
Авторские варианты: с трюфельным маслом, тыквенным пюре, копченым сыром, колбасками местного производства или лесными грибами.
Благодаря такому разнообразию львовская паста понравится и ценителям классики, и тем, кто ищет новые вкусовые впечатления.
Паста и напитки: удачные сочетания
Паста идеально сочетается с вином. Вот примеры:
-
к Карбонаре подают белое сухое вино или шампанское;
-
вкус пасты Болоньезе дополнит насыщенное красное вино, например мерло;
-
любая паста с морепродуктами сочетается с легким белым вином, например сорта Совиньон Блан.
В непринужденной атмосфере бистро или кафе пасту часто подают с домашними лимонадами, чаем или кофе. Это зависит от времени суток и формата заведения.
Атмосфера во время употребления пасты
Каждое заведение, где готовят пасту, обладает уникальной атмосферой. Львовскую пасту можно попробовать и в изящных ресторанах с белыми скатертями, и в уютных бистро или семейных кафе. Некоторые рестораны имеют открытую кухню. Их посетители наблюдают, как повара формируют тесто, варят пасту и мастерски размещают её на тарелке.
Мягкое освещение и доброжелательный сервис создают незабываемую атмосферу. В некоторых ресторанах можно насладиться пастой под звуки итальянских хитов. А еще приятно пробовать пасту летом. Тогда большинство заведений открывают свои террасы. Легкий ветерок и теплое солнце по-особому дополняют вкус пасты.
Львовская паста — это сочетание итальянских традиций и галицкого гостеприимства. Это блюдо точно стоит вашего внимания!