українською
Украинская кухня — это разнообразие рецептов, вкусов и традиций, которые неизменно передаются из поколения в поколение. Самое популярное блюдо — конечно же, борщ. Он невероятно вкусен и ароматен. В статье расскажем о нем и других блюдах украинской кухни, которые, по версии рестораторов Львова, самые вкусные.
Ароматный борщ
Это блюдо внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В 2020 году в Полтавской области открыли даже Музей борща. А на Тернопольщине в одноименном поселке Борщев, а также в других регионах Украины проводятся Фестивали этого блюда.
Как правило, тарелкой горячего принято угощать иностранцев. Существует более 50 рецептов борща: на разных видах мяса, со свеклой и без нее, приправленный салом, черносливом и даже яблоками. Но неизменно к нему принято подавать чесночные пампушки.
Важно: интересно то, что вчерашний борщ считается наиболее вкусным, чем только что сваренный. Поэтому хорошо, если дома есть микроволновка: достаточно разогреть тарелку первого блюда и насладиться его вкусом.
Сало
Само по себе сало — не есть блюдо, а скорее украинский продукт. Его обожают все от мала до велика. Вокруг сала крутится много анекдотов. Есть множество рецептов засолки продукта: в рассоле, соли и черном перце, с чесноком, травами, душистыми специями.
Белые грибы по-гуцульски
Белые грибы — символ карпатской кухни. Чаще их подают тушеными в сливках или сметане с добавлением свежей зелени. Есть даже так называемые грибные туры на Закарпатье и Буковину. Но даже если вы отправляетесь в Карпаты зимой, можно купить сушеные белые грибы.
Домашние колбасы
Без них не обходится ни одно застолье. Рождество, Пасха и другие праздники — это обязательно домашние колбасы. Они ароматные, сочные, жирные, приправленные специями. Оторваться просто невозможно. В качестве гарнира принято подавать отварной картофель.
Для справки: в 2015 году кулинары Луцка изготовили самую длинную колбасу длиной 5 м. Это достижение зафиксировано в книге рекордов Украины.
Деруны
Украина славится урожаями картофеля и блюдами на его основе. Одно из популярных — деруны. Это картофельные оладьи, которые принято есть со сметаной. Можно добавлять внутрь начинки: сыр, мясо, грибы, творог. Чтобы насладиться разными видами картофельных оладьев, отправляйтесь на Житомирщину. Здесь даже есть памятник деруну.
Банош
Это сытное блюдо гуцульской кухни. Готовят его на основе кукурузной каши. Весь секрет в том, что в процессе варки в нее добавляют сливки или сметану, а сверху укладывают кусочки свежей брынзы и обжаренные шкварки.
Вареники
С вишней, с картофелем, с капустой, с печенкой, с творогом — огромное многообразие вареников в украинской кухне. Все они отлично сочетаются со свежей жирной сметаной.
Это интересно: в Канаде, в городе Альберта силами украинской диаспоры размещен памятник варенику высотой 9 м. А в Луцке до войны ежегодно проводился фестиваль национальной кухни, который постепенно образовался из фестиваля вареников.